Ici, quand il y a trop d'oeufs, on fait des pâtes fraîches.
Donc : 1 oeuf par 100g de farine, une tombée d'huile d'olive, une demi-coquille de lait.
Laissez reposer 1/2h et faites de la place (débarrassez l'étendage par exemple)
Donc : 1 oeuf par 100g de farine, une tombée d'huile d'olive, une demi-coquille de lait.
Laissez reposer 1/2h et faites de la place (débarrassez l'étendage par exemple)
Passez la pâte par petites portions dans la machine à pâtes.
Faites sécher en séparant bien chaque pâte.
Laissez les pâtes durcir à l'air, ça peut prendre la journée s'il pleut par exemple.
Cuire les pâtes très peu de temps (en goûtant souvent) dans beaucoup d'eau salée.
Prévoir une sauce rapide pour accompagner.
Prévoir une sauce rapide pour accompagner.
Par exemple : pesto au basilic-pignons-parmesan-ail-huile d'olive-quelques grains de gros sel.
Ou sauce crue : tomates crues, huile d'olives, mozzarella, basilic, sel, poivre, citron.
De toute façon, il n'y en a jamais assez, ni de sauce, ni de pâtes.
Mais c'est vraiment trop bon.
Ou sauce crue : tomates crues, huile d'olives, mozzarella, basilic, sel, poivre, citron.
De toute façon, il n'y en a jamais assez, ni de sauce, ni de pâtes.
Mais c'est vraiment trop bon.
Flux RSS
